بيت المربى في بورصة | Reçelci Dede Bursa
بيت المربى او مصنع المربى تعددت التسميات والمكان واحد ، يعتبر بيت المربى في مدينة بورصةأحد أشهر الأماكن التي يقصدها السياح المحليون والأجانب في المدينة ، وذلك لكونه من أفضل المصنّعين للمنتجات القروية في المدينة ، يتميز بيت المربى بمنتجاته الفريدة والمتعددة من المربيات التي قد تعتبر غير مألوفة للبعض كمربى الفلفل ومربى الزيتون ومربى الطماطم ومربى المستكة ( علك اللبان ) ،
بيت المربى ليس كبقية المعامل الضخمة والكبيرة فهو عبارة عن غرفة صغيرة يقومون بإعداد وطبخ المربيات فيها يدوياً وبكادر لايتجاوز الأربعة أشخاص لينتج عنهم أجود وأفضل أنواع المربيات في تركيا ، يعود تاريخ العائلة في إنتاج المربى إلى عام 1910 م حيث بدأ الجد الأكبر للعائلة بإنتاج المربيات المتعارف عليها كمربى المشمش ومربى التين ومربى الفراولة وبيعها لسكان القرى المجاورة ، وها هو اليوم الجيل الثالث من العائلة يقوم بإكمال المسيرة بل وتطويرها بإنتاجهم لأصناف مختلفة وغريبة من المربيات الطبيعية بنفس الطريقة وبجودة أفضل ،
يعتمدون في تصنيع المربى على الفاكهة والخضار الطازجة حيث أن موعد إنتاج المربى يكون بحسب موسم الفاكهة ، فلا يمكنهم إنتاج مربى البرتقال في الصيف ولا مربى المشمش في الشتاء ، وبهذا يتجنبون الأنتاج بالفاكهة المجمدة والمحفوظة في البرادات .
فيما يلي إليكم قائمة بأصناف المربيات التي يقدمونها :
- البرتقال
- التوت الأسود
- التين
- الفراولة
- المشمش
- الورد
- الرمان
- الجوز ( عين الجمل )
- الفلفل الحار
- الزيتون
- الهال
- اليقطين
- الكرز
- المستكة ( علك اللبان )
- الطماطم
- الزعتر
- التوت الأحمر
- الباذنجان
- عرق الصنوبر
تختلف مدة انتاج المربيات فمنها ما يستغرق اسبوعان ومنها ما يصل للشهر لتصبح جاهزة وذلك بحسب نوع المربى ، ولديهم ايضاً الكثير من الأصناف الأخرى القروية كـ دبس الخرنوب والزيتون المحشي .
يقع الفرع الرئيسي وهو مصنع ومنفذ للبيع في الوقت ذاته على طريق شلالات بورصة